Szybki barszcz ukraiński

Składniki:

• buraki 4 sztuki
• fasolka szparagowa (może być mrożona) garść
• seler kawałek
• marchewka 1 sztuka
• ziemniaki 3 sztuki
• kapusta biała kawałek
• ew. suszone grzyby kilka sztuk
• liście laurowe 3 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• goździki kilka sztuk
• majeranek 1 łyżka
• czosnek 2 ząbki
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• koperek lub natka pietruszki do posypania
• olej (u mnie rzepakowy) 2 łyżki
• sok z cytryny lub ocet jabłkowy do smaku (u mnie 4 łyżki octu)
• ew. tofu wędzone do podania
• ew. śmietana roślinna do zabielenia

Prosty i szybki barszcz z fasolką szparagową. Wszystko do jednego garnka, pogotować i gotowe;)

Szybki barszcz ukraiński

Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa (poza ziemniakami) myję, obieram, kroję i wkładam do dużego garnka.

2. Dodaję grzyby, pokrojone ząbki czosnku, przyprawy i zalewam wodą (tyle, żeby powstała gęsta zupa). Gotuję około 30 minut.

3. Dodaję pokrojone ziemniaki i gotuje jeszcze 10 minut.

4. Dodaję olej, zakwaszam do smaku sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. Na talerzach posypuje koperkiem lub natką pietruszki.

5. Możecie podać z pokrojonym w kostkę wędzonym tofu albo zabielić śmietaną roślinną.

Smacznego!

Szybki barszcz ukraiński

Szybki barszcz ukraiński

Szybki barszcz ukraiński