Jak zrobić mus czekoladowy z aquafaby?

Składniki na 4 porcje:

• woda z dwóch puszek po cieciorce około 1 szklanki
• gorzka czekolada (u mnie 60% kakao) 2 tabliczki (po 100 g)
• ew. kakao do posypania
• ew. maliny/wiśnie/jeżyny/porzeczki do podania
• olej kokosowy 1 łyżka

Aquafaba Chocolate mousse – hit internetu sprzed kilku lat. Jest wyjątkowo puszysty i lekki, a do jego przygotowania wystarczą dwa lub trzy składniki. A najfajniejsze jest to, że robi się go z czegoś, co zazwyczaj wylewamy, czyli nic się nie marnuje:)

Jak zrobić mus czekoladowy z aquafaby?

Wykonanie:

1. Puszki z cieciorką wstawiam do lodówki na kilka godzin.
2. Do garnuszka nakładam łyżkę oleju kokosowego i powoli podgrzewam, aż olej się rozpuści.
3. Dodaję połamane na kostki czekolady i podgrzewam powoli, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
4. Rozpuszczoną czekoladę odstawiam, żeby przestygła.
5. Aquafabę, czyli wodę z puszek z cieciorką odlewam do miski.
6. Ubijam mikserem na najwyższych obrotach, aż powstanie sztywna piana (mi zajmuje to kilka minut).
7. Kilka łyżek piany przekładam do czekolady i mieszam.
8. Następnie nakładam po jednej łyżce czekolady do ubitej aquafaby i za każdym razem dokładnie mieszam (piana nieco opadnie).
9. Do musu możecie dodać szczyptę chilli albo skórkę startą z pomarańczy, a w wersji świątecznej – przyprawę piernikową.
10. Mus czekoladowy nakładam do słoiczków, miseczek lub filiżanek i wstawiam do lodówki na godzinę.
11. Przed podaniem możecie posypać kakao i ozdobić owocami (np. malinami, jeżynami, wiśniami albo jagodami).

Smacznego!

Jak zrobić mus czekoladowy z aquafaby?

Jak zrobić mus czekoladowy z aquafaby?

Jak zrobić mus czekoladowy z aquafaby?