Warzywa w sosie satay

Składniki:

• brokuł 1 sztuka
• czerwona papryka 1 sztuka
• pieczarki kilka sztuk
• mała cukinia 1 sztuka
• marchew 2 sztuki
• olej (u mnie rzepakowy lub kokosowy) do podsmażenia
• mleko kokosowe 1 puszka (400 ml)
• masło orzechowe 4 łyżki
• sos sojowy 4 łyżki
• limonka lub cytryna 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• słodka papryka 1 łyżeczka
• ostra papryka do smaku (u mnie pół łyżeczki)
• azjatycki makaron lub ryż do podania

Warzywa stir-fry i sos satay… jedno z moich ulubionych połączeń. W dodatku to bardzo szybkie i proste danie;)

Warzywa w sosie satay

Wykonanie:

1. Do garnuszka wlewam mleko kokosowe.
2. Dodaję masło orzechowe, sos sojowy, rozgniecione ząbki czosnku, słodką i ostrą paprykę i sok z cytryny.
3. Podgrzewam, mieszając, aż masło orzechowe się rozpuści.
4. Brokuła dzielę na małe różyczki, a warzywa kroję w kostkę.
5. W woku lub na dużej patelni z grubym dnem rozgrzewam olej i wrzucam warzywa.
6. Podsmażam przez kilka minut, mieszając, następnie zalewam sosem.
7. Duszę pod przykryciem jeszcze kilka minut (ja lubię, kiedy warzywa są al’dente).
8. Podaję z ryżem lub makaronem ryżowym.

Smacznego!

Warzywa w sosie satay

Warzywa w sosie satay

Warzywa w sosie satay