Bigos a’la kimchi

Składniki:

• kapusta pekińska 1 duża główka
• kapusta kiszona pół kilo
• koncentrat pomidorowy 1 słoiczek (ok. 200 g)
• cebula 1 sztuka
• marchew 1 sztuka
• ostra papryka/chilli do smaku (u mnie pół łyżeczki)
• kumin mielony 1 łyżeczka
• imbir w proszku 1 łyżeczka
• słodka papryka 1 łyżeczka
• czosnek 2 ząbki
• ew. sól do smaku

Bigos w wersji orientalnej. Pyszny w towarzystwie pieczywa, jako dodatek do obiadu lub jako samodzielne danie na poście warzywno-owocowym dr Dąbrowskiej.

Bigos a’la kimchi

Wykonanie:

1. Kroję kapustę pekińską i umieszczam w dużym garnku.
2. Dodaję pokrojoną marchewkę i cebulę (jeśli nie jesteście na poście Dąbrowskiej, cebulę możecie podsmażyć na niewielkiej ilości oleju i dodać do kapusty).
3. Podlewam odrobina wody, dodaję imbir, kumin i duszę pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka (około 15 minut).
4. W międzyczasie rozgniatam ząbki czosnku i odkładam na min. 10 minut (tutaj przeczytaj, dlaczego jest to ważne).
5. Dodaję kapustę kiszoną, mieszam i duszę wszystko razem, aż kapusta kiszona zmięknie (około 30 minut).
6. Dodaję koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, czosnek, mieszam i duszę jeszcze przez chwilę.

Smacznego!

Bigos a’la kimchi

Bigos a’la kimchi

Bigos a’la kimchi