Dietetyczny biszkopt

Składniki:

• mąka pszenna lub orkiszowa 1,5 szklanki (375 ml)
• erytrol/ksylitol (ew. cukier) 1/2 szklanki (125 ml)
• soda 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• mleko sojowe naturalne 1 szklanka (250 ml)
• ocet (u mnie jabłkowy) 1 łyżka
• roślinny jogurt naturalny (u mnie sojowy) 1/3 szklanki
• wanilia w paście, ekstrakcie lub cukrze do smaku

Wegański biszkopt w wersji light, czyli biszkopt bez jajek, bez mleka, bez oleju i bez cukru;) Świetna baza do lekkich dietetycznych ciast z galaretką i owocami lub z kremem na bazie kaszy jaglanej (jak ten), ryżu (jak ten), mleka kokosowego (jak ten) lub awokado i banana (jak ten).

Dietetyczny biszkopt

Wykonanie:

1. Przygotowuję dwie miski.
2. Do jednej wlewam mokre składniki: mleko sojowe, ocet i jogurt. Mieszam.
3. Do drugiej wsypuję suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, wanilię i erytrol lub ksylitol. Mieszam.
4. Mokre składniki wlewam do suchych i energicznie mieszam trzepaczką.
5. Masę wlewam do formy (u mnie tortownica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej wcześniej go pognieść i rozprostować), na tyle dużej żeby masa miała nie więcej niż 2 cm.
6. Piekę około 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka).
7. Biszkopt kroję po wystygnięciu.
8. Jeżeli chcę przygotować większy tort z podwójnej ilości składników lub wyższy w mniejszej tortownicy, piekę blaty w dwóch tortownicach lub na dwa razy. Jeżeli nalejecie zbyt dużo masy do formy, biszkopt może „klapnąć”. Tak to już z biszkoptami bywa…;)

Smacznego!

Dietetyczny biszkopt

Dietetyczny biszkopt

Dietetyczny biszkopt