Krem grzybowo-parmezanowy

Składniki:

• pieczarki 0,5 kg
• grzyby suszone duża garść
• cebula 2 sztuki
• por 1 sztuka - jasna część
• korzeń pietruszki 2 sztuki
• seler kawałek
• marchew 1 sztuka
• mleko roślinne (u mnie sojowe) 1 szklanka (250 ml)
• płatki drożdżowe 6 łyżek
• kasza manna 3 łyżki
• pieprz biały 1 łyżeczka
• sól do smaku
• olej do podsmażenia
• drobny makaron (np. gwiazdki) do podania

Kremowa, gęsta zupa grzybowo-pieczarkowa z aromatem parmezanu.

Krem grzybowo-parmezanowy

Wykonanie:

1. W garnku na oleju podsmażam cebulę i jasną część pora.
2. Dodaję pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler i pieczarki.
3. Zalewam wodą, tak by przykryła warzywa i pieczarki.
4. Dodaję suszone grzyby, przyprawy i płatki drożdżowe. Gotuję około 30-45 minut.
5. Pod koniec gotowania dodaję szklankę mleka sojowego i kaszę mannę, mieszam dokładnie i gotuję jeszcze kilka minut.
6. Blenduję zupę na gładki krem. Jeżeli krem jest za mało gęsty, dodaję więcej kaszy manny, gotuję chwilę i ponownie blenduję.
7. Podaję z drobnym makaronem, np. gwiazdki.

Smacznego!

Krem grzybowo-parmezanowy

Krem grzybowo-parmezanowy