Waniliowy budyniowiec na kukurydzianym spodzie

Składniki:

• płatki kukurydziane 1 szklanka
• olej kokosowy 10 łyżek
• tofu naturalne 1 sztuka
• sok z 1/2 cytryny
• kurkuma szczypta
• budyń waniliowy 1 sztuka
• mleko sojowe (naturalne lub waniliowe) 1 szklanka
• cukier trzcinowy 4 łyżki
• gorzka czekolada 2 kostki
• borówki garść

Kolejny przepis na wegańskie ciasto z kremem. Tym razem delikatne, kremowe, waniliowe ciasto bez pieczenia. Na chrupiącym kokosowym spodzie z płatków kukurydzianych z dodatkiem oleju kokosowego. Na górze borówki, ale oczywiście możecie użyć innych owoców.

Wykonanie:

1. Płatki kukurydziane kruszę w blenderze. Dodaję 4 łyżki oleju kokosowego i blenduję razem.
2. Powstałą masą wykładam spód tortownicy i schładzam w lodówce.
3. Tofu blenduję razem z sokiem z cytryny, szczyptą kurkumy i 6 łyżkami oleju kokosowego.
4. Budyń waniliowy gotuję na 1 szklance mleka sojowego (na połowie porcji mleka podanej na opakowaniu) razem z cukrem.
5. Gotowy budyń dodaję do masy z tofu i blenduję wszystko razem.
6. Masę przekładam do tortownicy i chłodzę w lodówce kilka godzin.
7. Po schłodzeniu posypuję tartą czekoladą i borówkami.

Smacznego!