Zupa z pieczonej dyni

Składniki:

• dynia (u mnie hokkaido) 1 średnia sztuka
• cebula 2 sztuki
• ziemniaki 4 średnie sztuki
• marchew 1 sztuka
• korzeń pietruszki 1 sztuka
• czerwona papryka 1 sztuka
• imbir suszony 1 łyżeczka
• wędzona papryka 1 łyżeczka
• kurkuma 1 łyżeczka
• gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
• chilli do smaku
• sól do smaku
• czosnek 2 ząbki
• oliwa z oliwek lub olej 2 łyżki
• ew. pestki dyni do posypania

Zupa z dyni upieczona w piekarniku. Jesienna, pikantna, rozgrzewająca i wzmacniająca. A w tle piękny, wodoodporny obrus od Crata🙂

Zupa z pieczonej dyni

Wykonanie:

1. Dynię hokkaido kroję na kawałki (ja nie obieram). Pozostałe warzywa obieram i kroję.
2. Warzywa przekładam do naczynia żaroodpornego i zalewam wodą (na ok 2/3 wysokości). Jeśli chcecie, żeby zupa była bardziej kremowa i mleczna, możecie zalać warzywa mlekiem roślinnym.
3. Dodaję przyprawy i piekę pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 1,5 godziny.
4. Blenduję przy pomocy blendera ręcznego na krem.
5. Podaję posypaną uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Smacznego!

Zupa z pieczonej dyni

Zupa z pieczonej dyni

Zupa z pieczonej dyni