Aglio Olio z truflą

Składniki na 2 porcje:

• makaron spaghetti 250 g
• trufla świeża lub ze słoiczka 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• ew. papryczka chilli 1 mała sztuka
• oliwa z oliwek kilka łyżek
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do posypania
• ew. sok z połówki cytryny

Aglio olio – tradycyjne włoskie danie rodem z Neapolu. Myślę, że to jedna z najprostszych i jednocześnie najsmaczniejszych potraw świata;) Tym razem wzbogaciłam ją o czarną truflę.

Aglio Olio z truflą

Wykonanie:

1. Makaron gotuję w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
2. W garnku lub na dużej patelni rozgrzewam oliwę (ilość oliwy zależy od Waszych preferencji, im bardziej tłuste, tym smaczniej, ale mniej fit;)
3. Dodaję rozgniecione ząbki czosnku (warto rozgnieść je wcześniej, tutaj sprawdź dlaczego), cienko pokrojoną truflę i ewentualnie drobno pokrojoną papryczkę. Podsmażam przez chwilę, mieszając.
4. Dodaję ugotowany makaron i mieszam. Kilka plasterków trufli możecie odłożyć do dekoracji.
5. Zazwyczaj dodaję jeszcze sok z cytryny, Włosi tego nie robią, ale nam zdecydowanie bardziej smakuje wersja z cytryną;)
6. Spaghetti możecie posypać domowym wegańskim parmezanem (przepis tutaj) i posypać świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

Aglio Olio z truflą

Aglio Olio z truflą

Aglio Olio z truflą

Aglio Olio z truflą