Baba ghanoush

Składniki:

bakłażany 3 niewielkie sztuki

czosnek 2 ząbki

pasta tahini 2 łyżki

sok z 1 cytryny

kumin mielony 1/2 łyżeczki

sól do smaku

chilli do smaku

ew. wędzona papryka do smaku

ew. natka pietruszki lub liście mięty do posypania

oliwa z oliwek do polania

Baba ghanoush – pasta z pieczonego bakłażana i pasty sezamowej tahini. Świetna do chlebków pita albo jako dip do maczania warzyw, pieczywa i krakersów.

Baba ghanoush

Wykonanie:

Bakłażany kroję na pół i piekę około 30 min. w piekarniku rozgrzanym do 190-200 stopni (aż miąższ będzie miękki).

Po przestygnięciu wydrążam miąższ i umieszczam w blenderze (możecie użyć też blendera ręcznego).

Dodaję tahini, sok z cytryny, wyciśnięte ząbki czosnku, sól, chilli, kumin i wędzoną paprykę. Blenduję na pastę. (Możecie dodać do blendowania kilka listków świeżej mięty lub natkę pietruszki).

Pastę przekładam do miseczek, polewam oliwą z oliwek, posypuję natką pietruszki lub miętą. Możecie ozdobić ją też sezamem lub orzechami.

Smacznego!