Barszcz na zakwasie

Składniki:

• zakwas z buraków 0,7 litra
• włoszczyzna 1 pęczek
• cebula 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• liście laurowe 2 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• majeranek 1 łyżeczka
• ew. suszone grzyby kilka sztuk
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• ew. sól i pieprz do smaku

Czysty barszczyk na zakwasie, czyli najprostszy z możliwych, najzdrowszy i najpyszniejszy.

Barszcz na zakwasie

Wykonanie:

1. Włoszczyznę i cebulę obieram, myję, umieszczam w garnku i zalewam wodą (tylko tyle, żeby przykryła warzywa).
2. Dodaję ziele angielskie, liście laurowe, suszone grzyby, ząbki czosnku, roztarty w dłoniach majeranek i gotuję na małym ogniu przez minimum pół godziny (im dłużej, tym wywar będzie bardziej aromatyczny).
3. Wlewam zakwas i podgrzewam, ale nie zagotowuję.
4. Dodaję łyżkę oliwy z oliwek i mieszam.
5. Podaję sam, w towarzystwie pasztecików, krokietów lub z uszkami.
6. Warzywa wykorzystuję do przygotowania pasztetu, wege kotletów lub burgerów.

Smacznego!

Barszcz na zakwasie

Barszcz na zakwasie