Butter tofu i Pasta bezjajeczna, czyli HITy z książek Konrada Budzyka

Chcę Wam dzisiaj pokazać dwa cudowne przepisy pochodzące z książek kucharskich Konrada Budzyka – autora bloga Przepisy dla zielonych. Poniżej Butter tofu – przepis z książki „Totalnie tofu” oraz Pasta bezjajeczna z książki „Hummusy i pasty”.

Butter tofu i pasta bezjajeczna, czyli HITy z książek Konrada Budzyka

Butter tofu

Składniki:

• 2 kostki naturalnego tofu w marynacie (dokładny przepis znajdziecie w książce)
• 100 g orzechów nerkowca
• 2 łyżki masła roślinnego

Sos:

• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 200 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki masła roślinnego
• 2 łyżki garam masala
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka curry
• sól

Wykonanie:

Tofu pokrój w kostkę, zamarynuj w mleczku kokosowym i przyprawach indyjskich przez 30 minut. Cebulę podsmaż na maśle roślinnym, aż się zarumieni. Przełóż ja do blendera, dodaj składniki na sos i zblenduj.

Na patelni na maśle roślinnym podsmaż tofu.  Dodaj nerkowce i sos. Wymieszaj. Gotuj przez około 5 minut. Podawaj z ryżem lub chlebkami naan.

Butter tofu i pasta bezjajeczna, czyli HITy z książek Konrada Budzyka

Butter tofu i pasta bezjajeczna, czyli HITy z książek Konrada Budzyka

Pasta bezjajeczna

Składniki:

• 1 kubek ugotowanej ciecierzycy
• 80 g wegańskiego majonezu
• 1/2 łyżeczki czarnej soli
• szczypta pieprzu
• ew. szczypiorek

Wykonanie:

Wszystkie składniki (poza szczypiorkiem) zblenduj na gładko. Do pasty możesz dodać posiakany szczypiorek, natkę pietruszki lub szczypte kurkumy dla koloru.

Pastę podawaj z ulubionym pieczywem lub do maczania pokrojonych w słupki surowych warzyw.

Butter tofu i pasta bezjajeczna, czyli HITy z książek Konrada Budzyka

Butter tofu i pasta bezjajeczna, czyli HITy z książek Konrada Budzyka

Butter tofu i pasta bezjajeczna, czyli HITy z książek Konrada Budzyka