Chili z pieczoną dynią

Składniki:

• dynia hokkaido 1 sztuka
• kukurydza 1 puszka
• fasola czerwona 1 puszka
• cebula 1 sztuka
• papryczka chilli 1/2 - 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• sól do smaku
• gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
• natka pietruszki do posypania
• olej do podsmażenia

Pieczona w całości dynia hokkaido z kukurydzą i czerwoną fasolą. Efektowne i wbrew pozorom proste i szybkie danie. Bez obierania i krojenia dyni;)

Chili z pieczoną dynią

Wykonanie:

1. Z dyni odcinam czapkę (jeżeli chcecie zrobić dwie porcje podane w dyni, przekrojcie na pół).
2. Wydrążam pestki i zapiekam na papierze do pieczenia miąższem do góry około 30-40 min. w temp. 190 stopni.
3. W międzyczasie na patelni podsmażam cebulę.
4. Dodaję pokrojoną papryczkę chilli, czosnek, opłukaną fasolę i kukurydzę oraz przyprawy.
5. Podsmażam przez chwilę, mieszając.
6. Dynię wyjmuję z piekarnika i widelcem mieszam miąższ.
7. Dodaję farsz i mieszam razem z miąższem.
8. Posypuję pietruszką.
9. Możecie zabielić śmietaną jaglaną lub z nerkowców albo podać z ryżem.

Smacznego!

Chili z pieczoną dynią