Chleb na zakwasie na żurek

Składniki na 2 małe foremki:

• mąka pszenna lub orkiszowa (u mnie razowa) 2 szklanki (po 250 ml)
• mąka żytnia (u mnie jasna) 2 szklanki (po 250 ml)
• zakwas na żurek pół litra
• drożdże świeże 1/4 kostki (100-gramowej)
• sól 1 czubata łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka

Jestem miłośniczką chleba na zakwasie, takie zbitego, wilgotnego, lekko kwaśnego. Do jego udanego wypieku potrzebny jest dobry zakwas na chleb. Z braku zakwasu opracowałam jednak oszukaną wersję chleba na zakwasie. Smakuje bardzo podobnie;)

Chleb na zakwasie na żurek

Wykonanie:

1. Zakwas na żurek i drożdże wyjmuję z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Drożdże rozkruszam w misce, dodaję cukier, sól, zakwas i mieszam dokładnie. Odstawiam na 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
3. Dodaję obie mąki, mieszam, przykrywam ściereczką i odkładam w ciepłe miejsce na pół godziny.
4. Następnie mieszam ponownie i przekładam do keksówki (ja użyłam dwóch małych) wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Ponownie przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce, żeby ciasto jeszcze wyrosło.
6. Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę przez około godzinę.
7. Po wyjęciu z piekarnika wyjmuję chlebki z foremek i studzę na kratce.
8. Kroję po wystygnięciu.
9. Spróbujcie z pastą bezjajeczną, guacamole lub z grecką favą😉

Smacznego!

Chleb na zakwasie na żurek

Chleb na zakwasie na żurek

Chleb na zakwasie na żurek

Chleb na zakwasie na żurek