Curry z kapustą

Składniki na duży garnek:

• kapusta biała 1 mała główka
• brokuł 1 mała sztuka
• cebula 1 sztuka
• marchewka 2 sztuki
• korzeń pietruszki 1 sztuka
• czerwona papryka 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• sok z 1 cytryny lub limonki
• mleko kokosowe 1 puszka (400 ml)
• pasta curry 1 łyżka
• kurkuma 1 łyżeczka
• imbir suszony 1 łyżeczka
• liście kafiru (ew. laurowe) 3 sztuki
• sól do smaku
• olej do podsmażenia
• ew. ryż/makaron sojowy lub ryżowy do podania

Aromatyczne warzywne curry z kapusty. Z mlekiem kokosowym i rozgrzewającymi przyprawami.

Curry z kapustą

Wykonanie:

1. W dużym garnku na oleju podsmażam pokrojoną cebulę.
2. Dodaję poszatkowaną kapustę, pastę curry, przyprawy i podlewam szklanką wody.
3. Resztę warzyw obieram i kroję, brokuła dzielę na różyczki i dodaję do garnka.
4. Dodaję mleko kokosowe i duszę całość pod przykryciem około 30 minut.
5. Czosnek rozgniatam i odkładam (tutaj przeczytaj dlaczego).
6. Gdy warzywa będą miękkie, dodaję sok z cytryny i czosnek. Mieszam
7. Curry podaję z ryżem lub makaronem ryżowym albo sojowym.

Smacznego!

Curry z kapustą

Curry z kapustą

Curry z kapustą