Curry z marchewką i jarmużem

Składniki:

• marchew 1 kilogram
• por 1 sztuka
• jarmuż 1 pęczek lub opakowanie (ok. 300 g)
• mleko kokosowe 1 puszka (400 ml)
• olej do podsmażenia
• żółta pasta curry lub curry w proszku 1-2 łyżki
• kurkuma 1 łyżeczka
• czosnek 2 ząbki
• imbir 1 łyżeczka (lub mały kawałek świeżego)
• sól do smaku
• chilli do smaku
• ryż do podania

Jedno z najczęściej przygotowywanych przeze mnie szybkich dań to warzywa z curry i mlekiem kokosowym. Tym razem marchewka, jarmuż i por.

Curry z marchewką i jarmużem

Wykonanie:

1. Pora kroję na większe kawałki. Podsmażam na oleju na patelni lub w garnku.
2. Dodaję pokrojoną na kawałki marchewkę i drobno pokrojony jarmuż.
3. Podlewam wodą (około 200 ml), dodaję przyprawy i duszę pod przykryciem około pół godziny.
4. Dodaję mleko kokosowe i rozgniecione ząbki czosnku (tutaj sprawdź, jak dodawać czosnek do potraw).
5. Podaję z ryżem (u mnie brązowy).

Smacznego!

Curry z marchewką i jarmużem

Curry z marchewką i jarmużem