Curry z pieczonej dyni z jarmużem

Składniki:

• dynia (u mnie hokkaido) 1 sztuka
• jarmuż 1 pęczek (lub opakowanie)
• cebula 2 sztuki
• cieciorka 1 puszka lub szklanka ugotowanej
• olej (u mnie kokosowy) do podsmażenia
• czosnek 2 ząbki
• koncentrat pomidorowy 4 łyżeczki
• curry w proszku 1 łyżka
• garam masala 1 łyżka
• sól, chilli do smaku
• woda ok. 1 filiżanka (200 ml)

Tym razem dynia po indyjsku:) Curry z dyni z dodatkiem jarmużu i cieciorki.

Curry z pieczonej dyni z jarmużem

Wykonanie:

1. Dynię przekrajam na pół i wydrążam pestki.
2. Połówki dyni zapiekam miąższem do góry w temp. 200 stopni przez około pół godziny (aż miąższ będzie miękki).
3. W międzyczasie w garnku podsmażam cebulę.
4. Dodaję pokrojone lub porwane w dłoniach liście jarmuży i podsmażam przez chwilę, mieszając.
5. Dodaję cieciorkę i przyprawy oraz wydrążony miąższ z upieczonej dyni.
6. Podlewam wodą, dodaję czosnek, koncentrat pomidorowy i duszę jeszcze przez chwilę.
7. Podaję z ryżem.

Smacznego!

Curry z pieczonej dyni z jarmużem

Curry z pieczonej dyni z jarmużem

Curry z pieczonej dyni z jarmużem