Duszone bataty z ryżem kokosowym

Składniki:

• ryż biały 1 szklanka (250 ml)
• woda 2,5 szklanki (po 250 ml)
• wiórki kokosowe (u mnie bez konserwantów) 1/2 szklanki (125 ml)
• sól szczypta
• bataty 4 sztuki
• cebula 2 sztuki
• olej ok. 3 łyżki
• czosnek 1 ząbek
• imbir suszony 1 łyżeczka
• kurkuma 1 łyżeczka
• curry 1 łyżka
• tandori masala (lub inna mieszanka) 1 łyżka
• sos sojowy ok. 3 łyżki

Szybkie danie, idealne gdy macie ochotę na coś aromatycznego, rozgrzewającego, wytrawnego ale na słodko… Zobaczcie też w wersji dla maluchów (tutaj).

Duszone bataty z ryżem kokosowym

Wykonanie:

1. Ryż razem z wiórkami kokosowymi i szczyptą soli gotuję do miękkości w 2,5 szkl. wody (ok. 20 minut)
2. Na niewielkiej ilości oleju podsmażam cebulę.
3. Dodaję pokrojone w kostkę bataty, podlewam odrobiną wody i sosu sojowego, posypuję przyprawami.
4. Przykrywam i duszę około 20 minut od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby podlewając odrobiną wody.
5. Pod koniec gotowania dodaję wyciśnięty ząbek czosnku (tutaj sprawdź, jak dodawać czosnek do potraw).

Smacznego!

Duszone bataty z ryżem kokosowym

Duszone bataty z ryżem kokosowym