Fasolakia, czyli fasolka w pomidorach po grecku

Składniki:

• zielona fasolka szparagowa 0,5 kilograma
• duża cebula 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• średnie pomidory 3 sztuki
• koncentrat pomidorowy ok. 3 łyżki
• oliwa z oliwek do podsmażenia
• oregano suszone 1 łyżka
• natka pietruszki pół niewielkiego pęczka
• sól, pieprz do smaku
• ew. wędzona papryka 1 łyżeczka
• ew. ziemniaki do podania
• ew. pieczywo do podania

Fasolka po grecku. Pyszna alternatywa dla fasolki z tartą bułką;)

Fasolakia, czyli fasolka w pomidorach po grecku

Wykonanie:

1. Na dużej patelni na oliwie podsmażam drobno pokrojoną cebulę, aż się zarumieni.
2. Fasolkę myję i odcinam końcówki. Dodaję fasolkę na patelnię i podsmażam przez chwilę, mieszając.
3. Podlewam odrobiną wody.
4. Pomidory kroję na pół i ścieram miąższ na tarce na grubych oczkach na patelnię do fasolki.
5. Dodaję pokrojoną pietruszkę.
6. Dodaję przyprawy i duszę pod przykryciem około pół godziny.
7. W międzyczasie rozgniatam ząbki czosnku i odkładam (tutaj zobacz dlaczego).
8. Gdy fasolka będzie miękka, dodaję koncentrat pomidorowy i czosnek. Gotuję jeszcze przez chwilę.
9. Podaję z ziemniakami lub z pieczywem.

Smacznego!

Fasolakia, czyli fasolka w pomidorach po grecku

Fasolakia, czyli fasolka w pomidorach po grecku

Fasolakia, czyli fasolka w pomidorach po grecku