Grecka zapiekanka z fetą

Składniki na 2 porcje:

• bakłażan 1 sztuka
• średnia cukinia 1 sztuka
• czerwona papryka 2 sztuki
• cebula 2 sztuki
• czosnek 2 ząbki
• oliwa z oliwek 3 łyżki
• oregano suszone 1 łyżeczka
• bazylia suszona 1 łyżeczka
• tymianek suszony 1 łyżeczka
• sól, pieprz do smaku
• wegańska feta (kupna lub domowa - przepisy na blogu) 1 kostka
• oliwki czarne lub zielone garść

Prosta, wegańska zapiekanka warzywna w stylu śródziemnomorskim.

Grecka zapiekanka z fetą

Wykonanie:

1. Warzywa myję, kroję w kostkę i wkładam do naczynia żaroodpornego.
2. Posypuję czosnkiem pokrojonym w plasterki, ziołami, solą i pieprzem. Polewam oliwą.
3. Zapiekam pod przykryciem przez około 20 min. w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (do przykrycia możecie użyć folii do pieczenia).
4. Fetę kroję w kostkę (możecie użyć domowej fety z tego lub tego przepisu).
5. Posypuję zapiekankę fetą, oliwkami i zapiekam bez przykrycia przez około 10 minut.

Smacznego!

Grecka zapiekanka z fetą

Grecka zapiekanka z fetą

Grecka zapiekanka z fetą