Indyjska zupa porowo-soczewicowa

Składniki na średni garnek:

• żółta soczewica 1 szklanka (250 ml)
• mleczko kokosowe 1 puszka (400 ml)
• por 1 sztuka
• czosnek 3 ząbki
• korzeń imbiru ok. 2 cm
• curry w proszku 1 łyżka
• kurkuma 1 łyżeczka
• kumin mielony 1 łyżeczka
• kolendra mielona lub w ziarnach 1 łyżeczka
• olej kokosowy (lub inny ulubiony) do smażenia
• sól, chilli do smaku
• ew. świeża kolendra do podania
• ew. plasterki cytryny do podania

Moja wersja Moong Dal Tadka, czyli indyjskiej zupy z żółtej soczewicy. Wzbogacona mleczkiem kokosowym, smażonym porem i aromatycznymi przyprawami. Aksamitna, kremowa, jednogarnkowa;)

Indyjska zupa porowo-soczewicowa

Wykonanie:

1. W garnku rozgrzewam olej kokosowy.
2. Dodaję pokrojonego pora (bez zielonych liści), drobno poszatkowany imbir, rozgniecione ząbki czosnku i podsmażam, mieszając, aż por się zarumieni.
3. Dodaje przyprawy i podsmażam razem przez chwilę, mieszając.
4. Następnie dodaję przepłukana soczewicę, 2 szklanki (po 250 ml) wody, zagotowuję i gotuję na małym ogniu przez 15-20 minut. Dodaję mleczko kokosowe i gotuję razem jeszcze przez chwilę.
5. Doprawiam solą i chilli.
6. Blenduję na gładki krem.
7. Zupę możecie podać ze świeżą kolendrą i plasterkiem cytryny.

Smacznego!

Indyjska zupa porowo-soczewicowa

Indyjska zupa porowo-soczewicowa

Indyjska zupa porowo-soczewicowa