Jak zrobić wegańskie bajaderki?

Składniki:

dowolne ciasto (np. biszkopt, babka, brownie, piernik, makowiec, itp)

mleko roślinne

ew. olej kokosowy

kakao

ew. gorzka czekolada

aromat rumowy (ew. rum lub amaretto)

pokruszone herbatniki lub uprażone orzechy

ew. rodzynki

do obtoczenia: wiórki kokosowe/pokruszone orzechy/kakao/sezam/mak

Bajaderki, czyli czekoladowe trufle zero waste – sposób na wykorzystanie nieudanego ciasta lub jego nadwyżki. Naprawdę łatwo je przygotować i za każdym razem mogą smakować trochę inaczej w zależności od użytego ciasta i dodatków. Poniżej znajdziecie raczej nie konkretny przepis, a bardziej mój sposób na przygotowanie bajaderek.

Jak zrobić wegańskie bajaderki?

Wykonanie:

Ciasto kruszę lub kroję w kosteczkę i wkładam do garnka. Do bajaderek wykorzystuję w zasadzie każdy rodzaj pieczonego ciasta: babki, biszkopty, makowce, pierniki, brownie, ciasta czekoladowe a nawet torty z kremem.

Dodaję niewielką ilość mleka roślinnego i podgrzewam powoli, mieszając, aż ciasto się rozpuści i powstanie bardzo gęsta masa.

W zależności od tego, jakiego ciasta użyłam, dodaję kolejne składniki. Jeśli ciasto było suche – dodaję więcej mleka, jeśli miało mało tłuszczu – dodaję olej kokosowy lub połamaną na kostki czekoladę, jeśli ciasto miało dużo kremu – nie dodaję już mleka, jeśli jest mało słodkie – dosładzam. Ważne jest to, żeby masa była na tyle gęsta, żeby po schłodzeniu dało się z niej lepić kulki.

Do gotowej masy dodaję aromat rumowy, kakao, pokruszone herbatniki lub uprażone orzechy oraz, jeśli lubicie, rodzynki.

Mieszam, a następnie studzę masę i wkładam do lodówki, żeby stężała.

Lepię kulki i obtaczam je w ulubionych składnikach: wiórkach kokosowych, pokruszonych orzechach, kakao, sezamie lub maku. Możecie też zanurzyć kulki w roztopionej czekoladzie.

Bajaderki schładzam w lodówce.

Smacznego!