Japchae – koreański makaron z warzywami

  • 30 min
  • 13 składników
100%

Składniki na 4 duże porcje:

  • cebula 1 duża sztuka
  • marchew 2 sztuki
  • papryka czerwona 1 sztuka
  • papryka zielona 1 sztuka
  • papryka żółta 1 sztuka
  • pieczarki 200 g
  • świeży szpinak 200 g
  • szczypiorek 1 mały pęczek
  • sos sojowy jasny
  • cukier trzcinowy 1 łyżka
  • sezam 1 łyżka
  • makaron koncjac (lub sojowy, ryżowy, z batatów) ok. 400 g
  • olej (np. kokosowy, sezamowy, rzepakowy) do smażenia

Japchae to zdrowe, popularne w Korei danie składające się z kolorowych, krótko smażonych warzyw stir-fry i makaronu. My przygotowujemy je nieco po swojemu: zamiast trudno dostępnego makarony z batatów używamy innego azjatyckiego, np. ryżowego, sojowego lub makaronu konjac. Koreańczycy smażą wszystkie składniki po kolei, my jednak wrzucamy wszystkie od razu na patelnię. W tej wersji Japchae robi się naprawdę błyskawicznie.

Japchae - koreański makaron z warzywami

Japchae – koreański makaron z warzywami

Wykonanie:

  1. Warzywa myjemy i kroimy: marchewkę w słupki, cebulę w piórka, paprykę w paski, a pieczarki w plasterki lub na ćwiartki. Szczypiorek drobno siekamy.
  2. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. My użyliśmy makaronu konjac, który wystarczy przepłukać wodą.
  3. Na woku lub dużej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, paprykę, marchew i pieczarki.
  4. Smażymy przez kilka minut, mieszając.
  5. Dodajemy sos sojowy (my użyliśmy tego), cukier trzcinowy i smażymy przez kolejne kilka minut, mieszając.
  6. Na koniec wrzucamy szpinak i przygotowany makaron i smażymy razem jeszcze przez chwilę, mieszając od czasu do czasu. Warzywa powinny trochę zmięknąć, ale wciąć być lekko chrupiące i jędrne.
  7. Japchae posypujemy sezamem i szczypiorkiem.

Smacznego!

Japchae - koreański makaron z warzywami

Japchae – koreański makaron z warzywami

Japchae - koreański makaron z warzywami

Japchae – koreański makaron z warzywami

Japchae - koreański makaron z warzywami

Japchae – koreański makaron z warzywami

Japchae - koreański makaron z warzywami

Japchae – koreański makaron z warzywami

Japchae - koreański makaron z warzywami

Japchae – koreański makaron z warzywami

Japchae - koreański makaron z warzywami

Japchae – koreański makaron z warzywami