Kaszotto z grzybami i rozmarynem

Składniki na 2 porcje:

• kasza gryczana surowa 1 szklanka (250 ml)
• cebula 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• suszone grzyby leśne duża garść
• rozmaryn 1 gałązka
• orzechy włoskie duża garść
• sos sojowy ciemny 2 łyżki
• oliwa z oliwek lub olej do smażenia
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 2 ćwiartki cytryny do podania

Super proste danie, a jednocześnie pyszne, aromatyczne i sycące. Wystarczy kilka składników;)

Kaszotto z grzybami i rozmarynem

Wykonanie:

1. Kaszę przepłukuję wodą i wsypuję do garnka. Dodaję suszone grzyby, drobno pokrojony rozmaryn i sól do smaku.
2. Zalewam 2 szklankami wody, zagotowuję i gotuję na małym ogniu pod przykryciem, aż kasza wchłonie płyn (około 15 minut). Następnie pozostawiam pod przykryciem jeszcze na 10 minut.
3. W międzyczasie orzechy włoskie prażę przez chwilę na suchej patelni, aż się zarumienią.
4. Na dużej patelni na oliwie lub oleju podsmażam pokrojona cebulę i pokrojone ząbki czosnku na złoty kolor.
5. Do cebuli dodaję ugotowaną kaszę, podlewam ciemnym sosem sojowym, dodaję pieprz do smaku i smażę przez chwilę razem, mieszając.
6. Na talerzach posypuję uprażonymi orzechami włoskimi. Podaję z kawałkiem cytryny.

Smacznego!

Kaszotto z grzybami i rozmarynem

Kaszotto z grzybami i rozmarynem

Kaszotto z grzybami i rozmarynem