Kiczeri – indyjskie danie na wzmocnienie

Składniki na 4 porcje:

• ryż jaśminowy lub basmati 1 filiżanka (200 ml)
• soczewica żółta, czerwona lub zielona 1 filiżanka (200 ml)
• marchewka 1 sztuka
• nierafinowany olej kokosowy 2 łyżki
• świeży imbir kawałek ok 2 cm
• garam masala 1 łyżeczka
• czarnuszka 1 łyżeczka
• kurkuma 2/3 łyżeczki
• kolendra w ziarnach 2/3 łyżeczki
• kumin w ziarnach 2/3 łyżeczki
• sól, pieprz do smaku
• świeża kolendra, pietruszka lub szczypiorek do podania

Proste i jednocześnie niezwykłe ajurwedyjskie danie: odżywcze, sycące, aromatyczne, lekkostrawne, rozgrzewające i wspierające trawienie. Idealne w sezonie jesienno-zimowym.

Kiczeri – indyjskie danie na wzmocnienie

Wykonanie:

1. Ryż i soczewicę dokładnie przepłukuję wodą, a następnie zalewam wodą na noc.
2. Odsączam je.
3. W moździerzu rozcieram ziarna kolendry i kuminu.
4. Na tarce ścieram imbir.
5. Ucieram marchewkę.
6. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewam olej kokosowy, imbir, kumin i kolendrę. Smażę przez chwilę, mieszając.
7. Dodaje kurkumę, garam masalę i smażę przez chwilę. Uważam, żeby przyprawy się nie przypaliły.
8. Następnie dodaję utartą marchewkę, odsączony ryż i soczewicę. Mieszam dokładnie, smażąc wszystko razem.
9. Zalewam wodą na kilka centymetrów powyżej zawartości. Zmniejszam ogień, przykrywam i gotuję na małym ogniu przez około 30 minut.
10. Dodaję sól i pieprz do smaku oraz roztarte w moździerzu nasiona czarnuszki.
11. Na talerzach posypuję zieleniną.

Smacznego!

Kiczeri – indyjskie danie na wzmocnienie

Kiczeri – indyjskie danie na wzmocnienie

Kiczeri – indyjskie danie na wzmocnienie