Kiszone buraki z kalafiorem

Składniki na 2 litry:

• buraki 1,5 kilograma
• kalafior 1 sztuka
• czosnek 6 ząbków
• liście laurowe 4 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• sól 2 łyżki

Był już przepis na kiszone buraki i zakwas, a tym razem prosta kiszonka z buraków i kalafiora w pięknym, różowym kolorze:)

Kiszone buraki z kalafiorem

Wykonanie:

1. W 2 litrach wody rozpuszczam 2 łyżki soli.
2. Buraki obieram, myję, kroję w plastry. Kalafiora dzielę na różyczki.
3. Czosnek obieram i kroję na pół każdy ząbek.
4. Do słoików lub do kamiennego garnka wkładam plastry buraków i różyczki kalafiora, przesypując przyprawami i czosnkiem.
5. Zalewam wodą z solą i przyciskam szklankami wypełnionymi wodą (tak, żeby składniki kiszonki nie wypływały, ani nie dotykały powierzchni wody, bo będą pleśnieć).
6. Jeżeli chcecie przyspieszyć fermentację, możecie dodać po łyżce płynu z poprzedniej kiszonki.
7. Odstawiam na kilka dni w cieple miejsce.
8. Gdy warzywa są już ukiszone, zakręcam słoiki i wstawiam do lodówki. Ukiszony zakwas możecie przecedzić, przelać do słoika lub butelki i wstawić do lodówki.
9. Zakwas jest świetny do picia lub na barszcz. Z warzyw możecie zrobić surówkę, dodać do sałatki, burgerów, wrapów lub dań obiadowych.

Smacznego!

Kiszone buraki z kalafiorem

Kiszone buraki z kalafiorem