Kiszony seler z imbirem

Składniki na litrowy słoik:

• seler 1 średnia sztuka
• czosnek 3 ząbki
• świeży imbir 1 kawałek (ok 4 cm)
• liście laurowe 2 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• sól (u mnie himalajska lub kamienna) 1 czubata łyżka
• ew. kolendra w ziarnach 1 łyżeczka
• woda 1 litr

Kiszony seler z dodatkiem imbiru – pyszna, zdrowa, dietetyczna przekąska. Wspiera jelita i odporność. Jest świetny jako dodatek do kanapek, sałatek, burgerów czy do obiadu.

Kiszony seler z imbirem

Wykonanie:

1. W 1 litrze wody rozpuszczam czubatą łyżkę soli.
2. Seler obieram, myję, kroję na kawałki.
3. Czosnek obieram i kroję na pół każdy ząbek.
4. Imbir myję i kroję na kawałki.
5. Do słoika z szerokim otworem wkładam kawałki selera, przesypując przyprawami, dodaję kawałki imbiru i czosnek.
6. Zalewam wodą z solą i przyciskam małym talerzykiem i szklanką wypełniona wodą (tak, żeby składniki kiszonki nie wypływały, ani nie dotykały powierzchni wody, bo będą pleśnieć). Jeśli nie macie tak małego talerzyka, użyjcie po prostu szklanki/kubka wypełnionego wodą do dociśnięcia, ważne, żeby docisnąć wszystkie kawałki selera.
7. Jeżeli chcecie przyspieszyć fermentację, możecie dodać łyżkę płynu z poprzedniej kiszonki.
8. Odstawiam na kilka dni w cieple miejsce.
9. Gdy seler jest już ukiszony, zakręcam słoik i wstawiam do lodówki.
10. Podaję do kanapek, sałatek, burgerów i jako dodatek do dań. Wodą z kiszonki zakwaszam zupy, polewam surówki i sałatki albo wypijam:)

Smacznego!

Kiszony seler z imbirem

Kiszony seler z imbirem