Korzenne, wegańskie tiramisu w słoiczkach

Składniki na 2 porcje:

mleczko kokosowe 1 puszka (400 ml)

wegańskie ciasteczka korzenne typu speculoos kilka sztuk

mocna kawa 1 filiżanka (200 ml)

karob w proszku 1 łyżka + do posypania

cukier/ksylitol/erytrol w pudrze do smaku (u mnie 2 łyżki erytrolu)

przyprawa piernikowa 1 łyżeczka

Podwójnie korzenne, proste w przygotowaniu roślinne tiramisu w nieco odmienionej, jesienno-zimowej wersji. Zamiast kakao użyłam karobu, który wspaniale komponuje się z korzennymi smakami.

Korzenne, wegańskie tiramisu w słoiczkach

Wykonanie:

Mleczko kokosowe (takie z dużą zawartością ekstraktu miąższu z kokosa) wstaw na noc do lodówki.

Zaparz filiżankę mocnej kawy. Ja użyłam pysznej, brazylijskiej kawy ziarnistej, którą dostałam od coffeedesk.pl – eksperta od kaw speciality z najwyższej półki.

Zaparzoną kawę odstaw do wystygnięcia.

Ciasteczka korzenne zamocz w kawie i wyłóż nimi spód słoiczków.

Gęstą część mleczka kokosowego, która oddzieliła się w puszce przełóż do miski.

Mikserem ubijaj mleczko przez chwilę, aż stanie się puszyste.

Dodaj łyżkę karobu w proszku, łyżeczkę przyprawy piernikowej i ulubione słodzidło do smaku. Zmiksuj ponownie.

Masę wyłóż na przygotowany spód i wstaw do lodówki na min. godzinę lub dłużej.

Przed podaniem korzenne tiramisu posyp karobem.

Smacznego!