Krem pomidorowo-warzywny

Składniki:

• włoszczyzna 1 pęczek
• czerwona papryka 2 sztuki
• passata pomidorowa 2 kartoniki po 500 ml
• oliwa z oliwek 1 łyżka do zupy + 4 łyżki do pesto
• ocet winny 1-2 łyżki
• czosnek 2 ząbki
• sól do smaku
• chilli/pieprz do smaku
• pieczywo kilka kromek
• świeża bazylia 1 pęczek/doniczka
• płatki migdałowe 4 łyżki
• ew. płatki drożdżowe 2 łyżki

Wiem, że nie jest to żaden odkrywczy przepis, ale pomidorowa zupa krem to jedna z moich ulubionych zup. Obowiązkowo z grzankami z domowym bazyliowym pesto.

Krem pomidorowo-warzywny

Wykonanie:

1. Warzywa kroję i wkładam do garnka.
2. Dodaję szklankę wody i gotuję, aż zmiękną (około 20 minut).
3. W międzyczasie robię pesto: w blenderze umieszczam liście bazylii, oliwę, płatki migdałowe, płatki drożdżowe, sól i rozgniecione ząbki czosnku. Blenduję na pesto.
4. Do garnka dodaję passatę pomidorową, oliwę, ocet winny, sól i chilli lub pieprz.
5. Blenduję na krem.
6. Podaję z grzankami (podgrzanymi w tosterze, piekarniku lub na patelni) posmarowanymi bazyliowym pesto.

Smacznego!

Krem pomidorowo-warzywny

Krem pomidorowo-warzywny

Krem pomidorowo-warzywny