Leczo z daktylami i orzechami włoskimi

Składniki na duży garnek:

• cebula 1 sztuka
• czerwona papryka 4 sztuki
• cukinia 2 sztuki
• seler naciowy pół pęczka
• czerwona fasola 2 puszki (po 400 g)
• orzechy włoskie 1 filiżanka (200 ml)
• daktyle suszone 1 filiżanka (200 ml)
• czosnek 2 ząbki
• koncentrat pomidorowy 1 słoiczek (180 g)
• olej lub oliwa do smażenia
• sos sojowy 4 łyżki
• świeży tymianek do smaku
• suszone oregano 1 łyżka
• wędzona papryka 1 łyżeczka
• ostra papryka do smaku
• liście laurowe 3 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• sól do smaku

Podkręcona wersja wege leczo z dodatkiem czerwonej fasoli, orzechów włoskich i daktyli.

Leczo z daktylami i orzechami włoskimi

Wykonanie:

1. W dużym garnku na oleju lub oliwie podsmażam cebulę, aż się zarumieni.
2. Dodaję pokrojone warzywa i smażę razem przez chwilę.
3. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie, pozostałe przyprawy, podlewam sosem sojowym i duszę pod przykryciem, aż cukinia puści wodę. Mieszam od czasu do czasu.
4. Dodaję rozgniecione ząbki czosnku, koncentrat pomidorowy, opłukaną fasolę, orzechy włoskie oraz daktyle pokrojone na mniejsze kawałki. Mieszam i duszę jeszcze chwilę razem.
5. Podaję z ulubionym makaronem lub pieczywem.

Smacznego!

Leczo z daktylami i orzechami włoskimi

Leczo z daktylami i orzechami włoskimi

Leczo z daktylami i orzechami włoskimi