Malinowy tort tiramisu

Składniki:

• orzechy nerkowca 1 szklanka (250 ml)
• daktyle suszone 1 szklanka (250 ml)
• mocna kawa 1 szklanka (250 ml)
• Amaretto 1 kieliszek
• mleko kokosowe 2 puszki (po 400 ml)
• tofu naturalne 1 kostka (180 g)
• roślinna galaretka (najlepiej malinowa) 2 opakowania
• cukier/ksylitol/erytrol 5 łyżek
• kakao naturalne 1 łyżka
• maliny 1 szklanka (250 g)

Malinowy tort tiramisu bez pieczenia. Na spodzie z nerkowców i daktyli nasączonych w mocnym espresso i amaretto. W wersji dla dzieci daktyle namoczcie w kawie zbożowej:)

Malinowy tort tiramisu

Wykonanie:

1. Mleko kokosowe wstawiam na noc do lodówki.
2. Daktyle zalewam gorącą kawą z dodatkiem Amaretto. Przykrywam i odstawiam na min. godzinę.
3. W malakserze miksuję orzechy nerkowca. Dodaję odsączone daktyle i miksuję razem, aż powstanie plastyczna masa.
4. Masą wykładam spód tortownicy (u mnie 21 cm), układam na niej warstwę malin i wstawiam do lodówki.
5. Tofu blenduję razem z gęstą częścią mleka kokosowego (z dwóch puszek), galaretkami (proszek) i ksylitolem. Przekładam do garnka i zagotowuję.
6. Gotuję dwie minuty, mieszając.
7. Po lekkim przestudzeniu masę wylewam na spód z malinami. Po ostygnięciu wstawiam do lodówki, żeby masa stężała.
8. Przed podaniem posypuję kakao i ozdabiam malinami.

Smacznego!

Malinowy tort tiramisu

Malinowy tort tiramisu

Malinowy tort tiramisu