Zupa ogórkowa bez ogórków

Składniki:

• ziemniaki 6 sztuk
• włoszczyzna pęczek
• cebula 1 sztuka
• czosnek 1 ząbek
• kwas z ogórków kiszonych 1 słoik
• soczewica czerwona lub żółta 1 filiżanka
• kurkuma 1 łyżeczka
• chilli szczypta
• liść laurowy 2 sztuki
• ziele angielskie kilka sztuk
• śmietanka sojowa 1 opakowanie
• olej do smażenia

Czy też często po zjedzeniu ogórków kiszonych zostaje Wam kwas, którego żal wylewać? (flora bakteryjna) Ja robię na nim ogórkową bez ogórków, prawie tradycyjną, z jednym nietypowym składnikiem… Sprawdźcie jak:)

P.S. W kwestii zabielania wegańskiej ogórkowej zapraszam tutaj.

Zupa ogórkowa bez ogórków

Wykonanie:

1. Cebulę obieram, kroję i podsmażam na małej ilości oleju w garnku.
2. Dodaję pokrojoną włoszczyznę (marchewkę ucieram na tarce), soczewicę i zalewam wodą.
3. Dorzucam przyprawy i gotuję ok. 15 minut.
4. Czosnek wyciskam i odkładam na 10 minut (zobacz dlaczego)
5. Dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuje kolejne 10 minut.
6. Wlewam kwas, dodaję czosnek i gotuję 5 minut.
7. Zaciągam śmietanką wegańską lub mlekiem sojowym z mąką (patrz tutaj).
8. Podaję z żytnim chlebem z wegańskim masłem.

Smacznego!

Zupa ogórkowa bez ogórków

Zupa ogórkowa bez ogórków