Pak choi z tofu i pieczarkami

Składniki na 2 porcje:

kapusta pak choi 1 sztuka

tofu naturalne 1 kostka (180 g)

pieczarki 0,5 kg

orzechy nerkowca lub ziemne garść

szczypiorek pół pęczka

olej (np. kokosowy lub sezamowy) do smażenia

sos sojowy do smaku

czosnek 2 ząbki

świeży imbir kawałek 2 cm

papryczka chilli kawałek

ew. cukier pół łyżeczki

Szybkie danie typu stir-fry z kilku składników. Możecie podać je samodzielnie lub z ryżem albo azjatyckim makaronem.

Pak choi z tofu i pieczarkami

Wykonanie:

Pak choi myję i kroję wzdłuż. Odsączam i pozostawiam do wyschnięcia.

Pieczarki myję, kroję, odsączam i pozostawiam do wyschnięcia.

Tofu kroję w kostkę i smażę na oleju na woku lub dużej patelni, aż się zarumieni, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec smażenia dodaję odrobinę sosu sojowego. Możecie dodać też szczyptę cukru i smażę jeszcze przez chwilę, mieszając. Odkładam na talerz.

Ta patelnię dolewam odrobinę oleju, nakładam pieczarki i smażę, aż odparuje płyn i się zarumienią. Również na koniec podlewam sosem sojowym. Odkładam na talerz.

Na woka ponownie nalewam nieco oleju, dodaję drobno posiekany imbir, czosnek i chilli. Smażę przez chwilę, a następnie dodaję pak choi, trochę sosu sojowego i smażę, aż pak choi zmięknie.

Dodaję tofu, pieczarki i smażę przez chwilę razem.

Na suchej patelni prażę orzechy.

Nakładam na talerze, posypuję uprażonymi orzechami i szczypiorkiem.

Danie możecie podać samodzielnie lub z ryżem, makaronem ryżowym, sojowym lub konjac.

Smacznego!