Pakora z zielonych szparagów

Składniki:

• zielone szparagi 1 pęczek
• mąka z ciecierzycy 1 filiżanka (200 ml)
• czosnek 2 ząbki
• biały pieprz mielony 1/3 łyżeczki
• sól do smaku
• oliwa lub olej do smażenia

Uwielbiam zielone szparagi, szczególnie na surowo lub tylko lekko podsmażone. W formie pakory zachowują to co w nich najlepsze, czyli swoją chrupkość i intensywny smak.

Pakora z zielonych szparagów

Wykonanie:

1. Do miski wsypuję mąkę z ciecierzycy.
2. Dodaję sól, biały pieprz i rozgniecione ząbki czosnku.
3. Stopniowo dolewam wodę, mieszając trzepaczką (ok. 2/3 filiżanki). Powinno powstać gęste ciasto.
4. Odstawiam ciasto na 10 minut.
5. Szparagi myję, osuszam, odcinam twarde końcówki i kroję na kawałki.
6. Na patelni rozgrzewam olej lub oliwę. Jeśli używacie patelni beztłuszczowej możecie pominąć ten krok. Ja smażę na patelni tytanowej i delikatnie smaruję ją oliwą.
7. Szparagi obtaczam w cieście i kładę na patelnię.
8. Po chwili przewracam na drugą stronę.
9. Smażę, aż ciasto się zarumieni, a następnie wykładam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
10. Podaję z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.

Smacznego!

Pakora z zielonych szparagów

Pakora z zielonych szparagów

Pakora z zielonych szparagów