Pasta z kolendry z orzechami nerkowca

Składniki:

• świeża kolendra 1 pęczek/doniczka
• orzeszki nerkowca 1/3 szklanki
• neutralny olej 1/3 szklanki
• czosnek 3 ząbki
• sok z 1 limonki
• sól ok. 1 łyżeczka
• suszone chilli 1/2 łyżeczki

Świeża kolendra jest nieodzownym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej. Ale co zrobić, kiedy akurat nie ma jej ani w kuchni ani w najbliższym warzywniaku? Pastę kolendrową:) To miks składników, które nadadzą wyrazu orientalnym daniom. Warto mieć w lodówce.

Pasta z kolendry z orzechami nerkowca

Wykonanie:

1. Orzechy nerkowca prażę na suchej patelni, aż się lekko zarumienią (cały czas mieszam, żeby się nie przypaliły).
2. Wszystkie składniki na pesto blenduję.
3. Przekładam do słoiczka i przechowuję w lodówce około tygodnia (im więcej soli i chilli, tym będzie bardziej zakonserwowane i dłużej postoi;).
4. Dodaję do dań kuchni azjatyckiej (pod koniec gotowania, około 2 łyżeczek lub do smaku).
5. Pasuje np. do szybkiego Pad Thaia z ananasem (przepis tutaj) lub warzynego Stir-fry z tofu (przepis tutaj).

Smacznego!

Pasta z kolendry z orzechami nerkowca

Pasta z kolendry z orzechami nerkowca