Penne ze szpinakiem, cieciorką i jogurtem kokosowym

Składniki:

• makaron penne (u mnie bezglutenowy) 250 g
• cebula 2 sztuki
• świeży szpinak 200 g
• cieciorka 1 puszka (400 g)
• jogurt kokosowy 1 opakowanie (160 g)
• czosnek 3 ząbki
• ew. płatki drożdżowe 3 łyżki
• sól (u mnie czarna kala namak) do smaku
• pieprz (u mnie biały) do smaku
• oliwa do podsmażenia

Makaron ze szpinakiem, ciecierzycą, czosnkiem i jogurtem kokosowym. Pyszny, szybki obiad.

Penne ze szpinakiem, cieciorką i jogurtem kokosowym

Wykonanie:

1. Makaron gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Czosnek rozgniatam i odkładam (tutaj zobacz dlaczego).
3. Na patelni na oliwie podsmażam cebule pokrojone w piórka.
4. Dodaję szpinak, cieciorkę, ew. płatki drożdżowe, podlewam odrobiną wody i duszę przez chwilę.
5. Dodaję ugotowany makaron, sól, pieprz, czosnek i mieszam.
6. Zdejmuję z palnika, dodaję jogurt i mieszam.

Smacznego!

Penne ze szpinakiem, cieciorką i jogurtem kokosowym

Penne ze szpinakiem, cieciorką i jogurtem kokosowym

Penne ze szpinakiem, cieciorką i jogurtem kokosowym