Pieczony ser z tofu i nerkowców

Składniki na 2 tortownice 18 cm:

• tofu naturalne 3 kostki (po 180 g)
• tofu wędzone 1 kostka (180 g)
• orzechy nerkowca 1 szklanka (250 ml)
• śmietanka roślinna 1 szklanka (250 ml)
• płatki drożdżowe 3 czubate łyżki
• mąka ziemniaczana 1 czubata łyżka
• cebula biała 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• sól (u mnie kala namak) 1 łyżeczka
• pieprz biały pół łyżeczki
• oregano suszone 1 łyżeczka
• suszona cebula mielona 1 łyżeczka
• czosnek granulowany 1 łyżeczka
• gałka muszkatołowa pół łyżeczki
• suszone pomidory krojone 1 słoiczek (270 g)
• oliwki czarne krojone 1 filiżanka (200 ml)
• kapary 1 słoiczek (100 g)
• ew. sezam do posypania

Pieczony, kremowy ser na bazie tofu i orzechów nerkowca, z suszonymi pomidorami, oliwkami i kaparami. Idealny do wegańskiej deski serów, jako imprezowa przekąska. Do krojenia lub do smarowania kanapek.

Pieczony ser z tofu i nerkowców

Wykonanie:

1. Orzechy nerkowca zalewam wrzątkiem i odstawiam na pół godziny.
2. Olej z suszonych pomidorów wlewam na patelnię i podsmażam na nim pokrojoną cebulę.
3. Tofu kroję w kostkę i przekładam do blendera (ja używam wysokoobrotowego).
4. Dodaję odsączone nerkowce, podsmażoną cebulę razem z olejem, śmietankę roślinną, płatki drożdżowe, mąkę ziemniaczaną, przyprawy i pokrojony czosnek.
5. Blebduje dokładnie na gładką masę.
6. Dodaję krojone oliwki, suszone pomidory i kapary.
7. Mieszam wszystko i przekładam do formy (u mnie 2 małe tortownice po 18 cm). Posypuje sezamem.
8. Formy wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 60 min.
9. Kroję po wystygnięciu.
10. Przechowuję w lodówce.

Smacznego!

Pieczony ser z tofu i nerkowców

Pieczony ser z tofu i nerkowców

Pieczony ser z tofu i nerkowców