Polenta z warzywami

Składniki:

• cebula 1 sztuka
• marchewka 2 sztuki
• tofu naturalne 1 kostka (180 g)
• brukselka pół kilo
• czarne oliwki 1 szklanka (250 ml)
• kaszka kukurydziana ok. 1 filiżanki (200 ml)
• olej lub oliwa do podsmażenia
• kurkuma 1 łyżeczka
• wędzona słodka papryka 1 łyżeczka
• ew. sos sojowy do smaku
• sól do smaku
• pieprz lub chilli do smaku

Jeden z moich sposobów na szybki obiad z tego co akurat mam w lodówce;) W tym wypadku marchewka, brukselka, czarne oliwki i tofu. Podsmażam, duszę przez chwilę, zasypuję kaszką kukurydzianą i gotowe.

Polenta z warzywami

Wykonanie:

1. Na niewielkiej ilości oleju podsmażam cebulę.
2. Dodaję pokrojone warzywa (u mnie brukselka i marchewka, ale możecie użyć innych).
3. Dodaję przyprawy, zalewam szklanką wody i duszę pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodaję oliwki, tofu i duszę razem przez chwilę.
5. Dodaję kaszkę kukurydzianą (tyle, żeby wchłonęła wodę), mieszam i zostawiam pod przykryciem na kilka minut.

Smacznego!

Polenta z warzywami

Polenta z warzywami

Polenta z warzywami