Potage Parmentier, czyli porowo-ziemniaczana zupa krem

Składniki:

• ziemniaki 1 kilogram
• pory 2 sztuki
• oliwa z oliwek do podsmażenia
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• czosnek 2 ząbki
• kolendra mielona 1 łyżeczka
• ew. śmietana roślinna do podania
• ew. natka pietruszki do podania

Prosta i tania francuska zupa z ziemniaków i porów.

Potage Parmentier, czyli porowo-ziemniaczana zupa krem

Wykonanie:

1. Ziemniaki myję, obieram i kroję w kostkę.
2. Pory myję i kroję (ja dodaję również zieloną część, choć w oryginalnych przepisach używa się tylko jasnych części).
3. W garnku na oliwie podsmażam pora i czosnek.
4. Dodaję ziemniaki i zalewam wodą (tyle, żeby przykryła warzywa).
5. Dodaję przyprawy i gotuję około pół godziny.
6. Blenduję na krem.
7. Zupę możecie podać z roślinną śmietaną, natką pietruszki, świeżo zmielonym pieprzem, uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów, z tostami lub grzankami.

Smacznego!

Potage Parmentier, czyli porowo-ziemniaczana zupa krem

Potage Parmentier, czyli porowo-ziemniaczana zupa krem

Potage Parmentier, czyli porowo-ziemniaczana zupa krem