Pudina Chutney (indyjski sos miętowo-kolendrowy)

Składniki:

• liście mięty 1 szklanka (250 ml)
• liście kolendry 2 szklanki (po 250 ml)
• czosnek 1 ząbek
• korzeń imbiru 1 centymetr
• zielone chilli 1 papryczka
• sok z jednej limonki
• przyprawa chaat masala 1 łyżeczka
• kumin mielony pół łyżeczki

Pudina chutney – tradycyjny sos pochodzący z kuchni indyjskiej. Świeży, wyrazisty, o pięknym kolorze. Uwielbiam nie tylko do indyjskich dań.

Pudina Chutney (indyjski sos miętowo-kolendrowy)

• 1. Do kielicha blendera wrzucam pokrojony imbir, chilli i czosnek.
  2. Dodaję umyte i osuszone liście mięty oraz kolendry.
  3. Wsypuję kumin, przyprawę chaat masala i wlewam sok z limonki.
  4. Dodaję ok. 2 łyżki lodowatej wody (zimna woda pomaga zachować piękny, jaskrawozielony kolor ziół).
  5. Blenduję pulsacyjnie na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiego sosu. Jeśli sos jest zbyt gęsty i nie chce się blendować, dodaję jeszcze odrobinę wody.
  6. Przelewam do miseczki lub słoika.
  7. Przechowuję w lodówce do tygodnia.
  8. Podaję do dań indyjskich, np Ziemniaków z Bombaju albo domowych chlebków Naan. Jest też pyszny do pieczonych warzyw, wege kotletów, sałatek a nawet kanapek.

Smacznego!

Pudina Chutney (indyjski sos miętowo-kolendrowy)

Pudina Chutney (indyjski sos miętowo-kolendrowy)