Racuchy z dżemem

Składniki na ok. 10 sztuk:

• drożdże 1/4 kostki (25 g)
• ciepłe mleko sojowe 1/3 szklanki
• cukier/ksylitol/erytrol 3 łyżki
• cukier z wanilią 1 opakowanie
• sól 1/3 łyżeczki
• spirytus 1 łyżka
• olej (u mnie rzepakowy) 1/4 szklanki + do smażenia
• mąka pszenna lub orkiszowa ok. 1,5 szklanki (375 ml)
• dżem (u mnie z aronii) kilka łyżeczek
• ocet spirytusowy odrobina do smażenia

Coś dla łasuchów, czyli wegańskie racuchy bez jajek. Prawie jak u mamy;)

Racuchy z dżemem

Wykonanie:

1. Do miski wlewam ciepłe (ale nie gorące) mleko sojowe.
2. Dodaję cukier/ksylitol/erytrol, cukier z wanilią, sól i pokruszone drożdże.
3. Dosypuję czubatą łyżkę mąki, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce na 15 minut.
4. Dodaję spirytus, olej i resztę mąki (połowę mąki możecie zastąpić pełnoziarnistą).
5. Mieszam, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (u mnie na około godzinę).
6. Na patelnię wlewam olej (na ok. 2 cm), dodaję odrobine octu, żeby racuchy nie piły tyle tłuszczu, a następnie rozgrzewam olej.
7. Odrywam kawałki ciasta, lepię kulki, spłaszczam, do środka nakładam dżem i sklejam.
8. Kładę na rozgrzany olej i smażę z obu stron, aż racuchy się zarumienią.
9. Wykładam na talerz wyłożony papierem.
10. Racuchy możecie posypać cukrem pudrem lub zmielonym na puder ksylitolem albo erytrolem.

Smacznego!

Racuchy z dżemem

Racuchy z dżemem

Racuchy z dżemem