Szybki ramen – japońska zupa

Składniki:

• suszone grzyby shitake 50 gr
• świeży imbir 5 plasterków
• nać selera z jednej bulwy
• tempeh naturalny 1 kostka
• marchew 3 sztuki
• korzeń pietruszki 1 sztuka
• seler kawałek
• cebula 1 sztuka
• por 1 sztuka - biała część
• papryka czerwona 1/2
• makaron ryżowy (oryginalnie pszenny) 200 gr
• szczypiorek do posypania
• sos sojowy 50 ml
• olej do podsmażenia
• suszona trawa cytrynowa 1/2 łyżeczki
• suszona kolendra 1/2 łyżeczki
• suszony galangal 1/2 łyżeczki
• sól do smaku
• czarny pieprz 5 ziarenek

Ramen – japoński rozgrzewający rosół. To jedna z fajniejszych zup, bo lubi modyfikacje i każdy ma na nią swój sposób. Można eksperymentować ze składnikami, rodzajami grzybów, tofu, tempehu, warzyw i glonów. Poniżej wersja błyskawiczna inspirowana tą japońską zupą.

Ramen – japońska zupa

Wykonanie:

1. Grzyby zalewam wrzątkiem na 1 godzinę.
2. Przygotowuję wywar: w dużym garnku przez około 30 minut gotuję grzyby shitake, świeży imbir, nać selera, sos sojowy i przyprawy.
3. W międzyczasie na woku po kolei podsmażam i odkładam na talerz tempeh, marchew z pietruszką i selerem, cebulę z porem i papryką.
4. Makaron przygotowuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Na talerze nalewam wywar z grzybami. Dodaję tempeh, warzywa i makaron. Posypuję szczypiorkiem.

Smacznego!

Ramen – japońska zupa

Ramen – japońska zupa

Ramen – japońska zupa