Sałatka fistaszkowa z makaronem sojowym

Składniki na dużą michę:

• makaron sojowy (lub ryżowy) 300 g
• prażone orzeszki ziemne 1 szklanka (250 ml)
• duży ogórek 1 sztuka
• tofu wędzone 1 kostka (180 g)
• sos sojowy ok. 4 łyżki
• masło orzechowe 100% ok. 2 łyżki
• ocet (u mnie jabłkowy) ok. 2 łyżki
• imbir suszony 1 łyżeczka
• ew. szczypiorek do posypania
• ew. pomidorki koktajlowe do podania

Chrupiąca sałatka z makaronem sojowym, tofu, warzywami, orzeszkami ziemnymi i sosem na bazie masła orzechowego. Pożywna sałatka na wynos do lunchboxa;)

Sałatka fistaszkowa z makaronem sojowym

Wykonanie:

1. Makaron przygotowuję zgodnie z przepisem na opakowaniu i studzę.
2. Do makaronu dodaję pokrojone tofu, ogórka i fistaszki. Możecie wymieszać wszystko w dużej misce lub poukładać porcje na talerzach.
3. Przygotowuję sos: w kubku mieszam masło orzechowe, sos sojowy, imbir i ocet. Mieszam dokładnie i dodaję do sałatki.
4. Sałatkę możecie posypać szczypiorkiem i ozdobić pomidorkami.

Smacznego!

Sałatka fistaszkowa z makaronem sojowym

Sałatka fistaszkowa z makaronem sojowym

Sałatka fistaszkowa z makaronem sojowym