Sałatka z bakłażana i jogurtu

Składniki:

• bakłażany 2 sztuki
• cebula 2 sztuki
• czosnek 2 ząbki
• sok z jednej cytryny
• chilli 1 papryczka (lub suszone do smaku)
• tymianek suszony 1 łyżka
• sól do smaku
• oliwa z oliwek do podsmażenia
• jogurt naturalny roślinny (u mnie sojowy) ok. 1 filiżanka (200 ml)

Z zestawieniem bakłażana i jogurtu spotkałam się w Turcji, Bułgarii, Gruzji, na Węgrzech i w Iranie. Pewnie dodalibyście jeszcze inne kraje. Czasem w wersji z pokrojonym bakłażanem albo w formie pasty do maczania pieczywa. Bakłażany zazwyczaj wcześniej się grilluje, ja podsmażam je z cebulą. Taka sałatka sprawdzi się na ciepło i na zimno, jako dodatek do obiadu, kanapek, wypełnienie do pity albo jako sos do makaronu.

Sałatka z bakłażana i jogurtu

Wykonanie:

1. Cebulę podsmażam na niewielkiej ilości oliwy.
2. Dodaję drobno pokrojoną papryczkę chilli, pokrojonego w kostkę bakłażana, sól i tymianek.
3. Podlewam lekko wodą, żeby bakłażan się nie przypalał i duszę pod przykryciem około 20-30 minut (aż zmięknie).
4. Wyłączam gaz, dodaję sok z cytryny, wyciśnięte ząbki czosnku i jogurt.
5. Mieszam dokładnie.

Smacznego!

Sałatka z bakłażana i jogurtu

Sałatka z bakłażana i jogurtu

Sałatka z bakłażana i jogurtu