Sałatka ze szparagami

Składniki na dużą sałatkę:

• zielone szparagi 1 pęczek
• dowolna sałata duża garść
• pomidor 1 średnia sztuka
• papryka czerwona lub żółta 1 sztuka
• tofu wędzone 1 kostka (180 g)
• czarne oliwki garść
• płatki migdałowe garść
• sok z jednej cytryny
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• świeżo mielony pieprz do posypania
• sól do smaku

Lubicie szparagi? Ja uwielbiam, szczególnie zielone i chyba najbardziej na surowo. W sezonie szparagowym często dodaję je do sałatek, np. takiej z czarnymi oliwkami i prażonymi płatkami migdałowymi.

Sałatka ze szparagami

Wykonanie:

1. Warzywa myję.
2. Kroję paprykę, pomidora i tofu.
3. Szparagom odcinam lub odrywam twarde końce i kroję na skos na niewielkie kawałki.
4. Na suchej patelni prażę płatki migdałowe, aż się zarumienią.
5. Na talerze kładę kolejno: sałatę, pomidora i paprykę, szparagi, tofu i oliwki.
6. Posypuję uprażonymi płatkami migdałowymi i świeżo mielonym pieprzem.
7. Polewam oliwą i sokiem z cytryny.
8. Spróbujcie też pełnoziarnistej tarty ze szparagami😉

Smacznego!

Sałatka ze szparagami

Sałatka ze szparagami

Sałatka ze szparagami