Skorzonera z patelni

Składniki:

• skorzonera kilka korzeni (ok. 0,5 kg)
• oliwa z oliwek do smażenia
• czosnek 2 ząbki
• sok z połówki cytryny
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• natka pietruszki do posypania

Skorzonera – inaczej wężymord lub czarny korzeń – znacie? Niełatwo ją kupić, ale jeśli Wam się uda, to naprawdę warto spróbować. Jest bogata w inulinę, która obniża poziom cukru we krwi i korzystnie wpływa na florę układu pokarmowego.

Skorzonera z patelni

Wykonanie:

1. Ząbki czosnku rozgniatam i odkładam na 10 minut (tutaj przeczytaj dlaczego).
2. Skorzonerę obieram (w rękawiczkach – barwi).
3. Obrane korzenie od razu wkładam do miski z wodą i łyżką octu lub soku z cytryny (żeby nie ściemniały).
4. Następnie korzenie skorzonery osuszam kroję w dość cienkie plasterki na skos.
5. Na patelni rozgrzewam oliwę i dodaję skorzonerę.
6. Smażę przez kilkanaście minut, mieszając od czasu do czasu, aż skorzonera się zarumieni.
7. Przed końcem smażenia dodaję czosnek i sok z cytryny. Smażę jeszcze przez chwilę.
8. Na talerzu posypuję solą, świeżo zmielonym pieprzem i natką pietruszki.

Smacznego!

Skorzonera z patelni

Skorzonera z patelni

Skorzonera z patelni