Śledzie z boczniaków z suszonymi grzybami

Składniki na duży słoik:

• suszone grzyby 1 filiżanka (200 ml)
• cebula 1 sztuka
• olej lub oliwa do smażenia
• sos sojowy kilka łyżek
• sól, pieprz do smaku
• boczniaki 2 tacki (po 200 g)
• glony wakame lub nori garść lub pokrojony w paski nori
• liście laurowe 3 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek

Wegańskie śledzie z boczniaków z aromatycznymi, suszonymi grzybami. Idealne na kolację wigilijną i nie tylko.

Śledzie z boczniaków z suszonymi grzybami

Wykonanie:

1. Suszone grzyby zalewam na noc zimną wodą.
2. Odlewam wodę, zalewam niewielką ilością świeżej wody, dodaję szczyptę soli i gotuję przez 40 minut na małym ogniu.
3. Na patelni rozgrzewam olej lub oliwę, dodaję pokrojoną cebulę i smażę, aż się zarumieni.
4. Następnie dodaję odcedzone grzyby, sos sojowy, sól, pieprz i smażę razem przez kilka minut. Pozostawiam do ostygnięcia.
5. W garnku zagotowuję ok. 1,5 litra wody.
6. Dodaję glony, liście laurowe, ziele angielskie, sos sojowy i łyżeczkę soli.
7. Zagotowuję i gotuję przez około 15 minut.
8. Boczniaki myję i kroję w paseczki. Dodaję do wywaru i gotuję razem przez 3 minuty.
9. Garnek zdejmuje z palnika i pozostawiam boczniaki na 15 minut w wywarze.
10. Wywar odlewam (nie wylewam go, wykorzystuję jako bazę do galaretki warzywnej lub zupy).
11. Boczniaki z glonami pozostawiam do ostygnięcia.
12. Smażone grzyby mieszam z boczniakami, przekładam do słoika i wkładam do lodówki na min. 12 godzin.
13. Przechowuję w lodówce do tygodnia.

Smacznego!

Śledzie z boczniaków z suszonymi grzybami

Śledzie z boczniaków z suszonymi grzybami