Śledzie z boczniaków

Składniki na duży słoik:

• boczniaki 2 tacki (po 200 g)
• glony wakame lub nori garść lub pokrojony w paski nori
• liście laurowe 3 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• sos sojowy 5 łyżek
• olej lub oliwa ok. 1 szklanka (250 ml)
• czerwona cebula 2 małe sztuki
• musztarda francuska 2 łyżki
• ocet jabłkowy 2 łyżki
• sól, pieprz do smaku

Jeszcze zanim przestałam jeść mięso, uwielbiałam śledzie pod każdą postacią. Dlatego od lat przygotowuję wegańskie śledzie z boczniaków. Nie tylko na święta;)

Śledzie z boczniaków

Wykonanie:

1. W garnku zagotowuję ok. 1,5 litra wody.
2. Dodaję glony, liście laurowe, ziele angielskie, sos sojowy i łyżeczkę soli.
3. Zagotowuję i gotuję przez około 15 minut.
4. Boczniaki myję i kroję w paseczki. Dodaję do wywaru i gotuję razem przez 3 minuty.
5. Garnek zdejmuje z palnika i pozostawiam boczniaki na 15 minut w wywarze.
6. Wywar odlewam (nie wylewam go, wykorzystuję jako bazę do galaretki warzywnej lub zupy).
7. Boczniaki z glonami pozostawiam do ostygnięcia.
8. Dodaje pokrojoną cebulkę, musztardę, ocet jabłkowy, olej, sól, pieprz i mieszam.
9. Przekładam wszystko do słoika i wstawiam do lodówki na min. 24 godziny.
10. Przechowuję w lodówce do tygodnia.

Smacznego!

Śledzie z boczniaków

Śledzie z boczniaków

Śledzie z boczniaków