Słodka zupa krem z batatów i kukurydzy

Składniki:

• bataty 2 sztuki
• kukurydza 1 puszka
• marchew 2 sztuki
• korzeń pietruszki 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• jasna część pora 1 sztuka
• olej kokosowy 3 łyżki
• curry w proszku 1 łyżeczka
• kurkuma 1/2 łyżeczki
• kminek mielony 1/2 łyżeczki
• kumin mielony 1 łyżeczka
• chilli do smaku
• sól do smaku

Słodko-pikantna, gęsta, rozgrzewająca zupa. Nie tylko na jesienne wieczory;)

Słodka zupa krem z batatów i kukurydzy

Wykonanie:

1. W dużym garnku na oleju kokosowym podsmażam cebulę i pora.
2. Dodaję obrane i pokrojone warzywa i odsączoną kukurydzę (trochę kukurydzy zostawiam do posypania zupy na talerzu).
3. Zalewam wodą tak, żeby przykryła warzywa.
4. Dodaję przyprawy i gotuję około pół godziny.
5. Blenduję zupę blenderem ręcznym na gładki krem.
6. Na talerzu posypuję kukurydzą. Można polać oliwą, posypać pietruszką albo prażonymi ziarnami słonecznika.

Smacznego!

Słodka zupa krem z batatów i kukurydzy

Słodka zupa krem z batatów i kukurydzy

Słodka zupa krem z batatów i kukurydzy