Słodko-kwaśna fasolowa z batatem

Składniki:

• cebula 1 sztuka
• bataty 2 sztuki
• fasolka szparagowa (u mnie mrożona) 450 g
• natka pietruszki pół pęczka
• cukier (u mnie trzcinowy) 1 czubata łyżka
• ocet (u mnie jabłkowy) 2-3 łyżki
• sól (u mnie kala namak) do smaku
• kurkuma 2 łyżeczki
• pieprz do smaku
• imbir mielony 1 łyżeczka
• kumin 1 łyżeczka
• kolendra w ziarnach 1 łyżeczka
• liść laurowy 3 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• liść kafiru 2 sztuki
• olej do podsmażenia
• azjatycki makaron (u mnie sojowy) do podania
• cieciorka 1 puszka (400 g)

Zupa fasolowa w odmienionej wersji, w towarzystwie batata, cieciorki i makaronu sojowego.

Słodko-kwaśna fasolowa z batatem

Wykonanie:

1. W dużym garnku na oleju podsmażam cebulę, aż się zarumieni.
2. Dodaję pokrojone bataty, fasolkę, pokrojoną natkę pietruszki i przyprawy.
3. Zalewam wodą (żeby przykryła warzywa) i gotuję około 15 minut (aż warzywa będą miękkie).
4. Dodaję cieciorkę, cukier, ocet i gotuję jeszcze chwilę.
5. Podaję z azjatyckim makaronem.

Smacznego!

Słodko-kwaśna fasolowa z batatem

Słodko-kwaśna fasolowa z batatem

Słodko-kwaśna fasolowa z batatem